レタスは千切りに、まぐろは縦長に切ります。（すき身ならそのままでＯＫ）青じそは葉の根元の固いところを切り落とす。えびは酒を入れたお湯でさっと火を通しておく。

つけダレを作ります。といっても混ぜるだけです。ラー油はお好みで調節して下さい。ちょっと辛目がおいしいかも．．．

台（まな板など）のうえに、ぬらして硬めにしぼったふきんをのせます。生春巻の皮をパッケージの通りにもどし、ふきんの上に広げて置く。

中央から少し下に青じそを置き、レタス・まぐろを置きます。（巻くと小さくなるのでレタスは多めに）青じそより上部分で、皮の端よりも少し中央寄りのところにえびを置く。

まず手前から巻き、左右を包むようにしてきつく巻きます。（巻き終わりの方にえびがあるので、えびが透けて見えるはず）
たれをつけて食べて下さい。