◆きゅうりぴり辛漬け◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゅうりは板ずりをする。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

焼き網を熱し、きゅうりを焦げ目がつくまで焼く。冷水に取り、粗熱を取る。

５cmの長さにし、縦４ツに切る。

タレに漬け、時々混ぜながら冷蔵庫で半日程度おく。

◆きゅうり昆布漬け◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゅうりは板ずりをし、小さめの乱切りにする。みょうがは１㎝幅に切る。昆布は５㎜幅に切っておく。

ボウルに昆布・水を入れ、しばらくおく。きゅうり・みょうがを加え、ざっと和える。１５分程おく。

器に盛り、好みで一味唐辛子・しょう油をかける。

◆なすさっぱり漬け◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なすは縦半分にし、斜め薄切りにする。水にさらしておく。みょうがは縦半分にし、斜め薄切りにしておく。

青じそはせん切りにする。

なす・みょうがを[Ａの材料]に漬け、２-３分程おく。

水気を軽く絞り、青じそを混ぜ合わせる。

器に盛り、好みでしょう油をかける。