作り方
- 1
ナスは一口大、タマネギは薄切り、トマトはぶつ切りにする｡
- 2
鍋にオリーブオイルをひき、せん切りにした生姜を軽く炒め、タマネギ、ナスを加えて炒める｡
- 3
全体に油が回ったら、トマト、ツナを入れ､コンソメ、白ワイン、ローリエをいれ蓋をして約10分蒸し煮にする｡（焦げ付きそうなら､水か白ワインをたしてください｡）
- 4
蓋を取り、全体をかき混ぜてから、カレー粉を加えしばらく煮込む
- 5
最期にヨーグルト､塩コショウで味を整える｡
コツ・ポイント
お好みでかぼちゃ、ピーマン､インゲンなどもどうぞ｡バジルを入れたり、普段カレーに入れている香辛料を加えてもいいと思います｡一晩おくともっと美味しい｡
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