今回のソーセージは玉ねぎの甘みがおいしいものです。お好みのポークソーセージでどうぞ。

レタスはむいてよく洗って水切りし、手で大まかにちぎります。ニラはざく切りにします。にんにくは薄くスライス、唐辛子は種を取って小口切りにします。

斜め薄切りにしたソーセージを、サラダ油を熱してにんにく・唐辛子を入れて香りが出たフライパンで弱火でじっくりと脂が出るように炒めます。

水気をよく切ったレタスを入れ、塩を振って強火で炒めます。少ししんなりしかけたら、ニラ・バルサミコ酢を加えて炒め合せ、仕上げに黒胡椒を振って出来上がりです。