鮭は一口大に切り、塩・胡椒をふってなじませておく。三つ葉は5㎝くらいにざく切りしておく。生姜は皮をむいて千切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鮭を両面こんがりと焼き、生姜、三つ葉も加えてさっと炒め、酒、醤油も入れ、炒めあわせて出来上がり。