胡瓜とザーサイの刻み漬-レシピのメイン写真

胡瓜とザーサイの刻み漬

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中崎実
中崎実 @cook_40017782

アメ横で購入したザーサイ（直輸入）、当然ですが塩抜きしなくちゃ食えません。塩抜きして炒め物にしてもいいんですが、胡瓜が余ってたのでしなびる前に処分すべく作ってみました。
このレシピの生い立ち
適当に作っただけ。夏場の茶請け・朝のお粥の友・夜中の茶漬けに最適。

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材料

1人分
  1. 胡瓜（生） ２～３本
  2. ザーサイ 刻んで大さじ４～８
  3. 青唐辛子（オプション） １～２本
  4. 昆布（オプション） 都昆布くらいの大きさ、２枚

作り方

  1. 1

    胡瓜とザーサイを刻む。青唐辛子を刻む（これはオプション）。大きさは好みで。

  2. 2

    ビニール袋か漬物器に材料を全部入れ、しっかり混ぜる。

  3. 3

    そのまま重石をして一晩おくと出来上がり。

  4. 4

    塩抜きが必要なザーサイを使うので、塩を追加する必要はありません。

コツ・ポイント

塩抜きが必要なしょっぱいザーサイで作るといいです。そのまま食えるザーサイは、そのまま食べるなり炒め物に使うなりしたほうがいいです。

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レシピ作者

中崎実
中崎実 @cook_40017782
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