ふんわりおからコロッケ
kaemichi @cook_40017206
おからのパサパサ感をぐっとおさえた、ふんわりコロッケ。
このレシピの生い立ち
京都のあるお店のおからコロッケを食べて、あまりにおいしいので、まねして作りました。
ふんわりおからコロッケ
おからのパサパサ感をぐっとおさえた、ふんわりコロッケ。
このレシピの生い立ち
京都のあるお店のおからコロッケを食べて、あまりにおいしいので、まねして作りました。
作り方
- 1
生姜をみじん切りにして、フライパンに油をひいて香りがでるまで炒め、続いてみじん切りの玉葱を透明になるまでよく炒める。
その後ミンチを炒める。 - 2
おからを軽くレンジして、水分を飛ばす。（500ｗで３分ぐらい）
- 3
１と３をボールに入れてよく混ぜる。ここで長いものすりおろしを入れて、硬さを調節する。やわらかすぎないように注意。
- 4
続いて、３に塩、コショウし、適当な大きさに丸める。
- 5
４に粉をまぶし、次に水どき小麦粉をまぶす。最後にパン粉をまぶして、１８０度の油でこんがりと色づくまで揚げる。
- 6
うちはポン酢で食べるのが好きです（馬路村のポン酢が大好きです）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17362830
