たまねぎ、生椎茸をみじん切りにする。
キャベツは千切りにする。

フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、むきえび、ミックスベジタブル、たまねぎ、生椎茸を炒める。

鍋に、バターを入れ溶かし小麦粉と牛乳を入れる。
塩、こしょうで味を付ける。

ホワイトソースに、炒めたむきえび、ミックスベジタブル、たまねぎ、生椎茸を入れかき混ぜ、バットに広げて冷ます。

冷凍庫にバットを入れ冷やす。（冷凍庫に長時間入れると固まってしまうので注意！！固まる前に出してください！！）

冷凍庫からバットをだし、８～１０等分ぐらいにして俵形にする。小麦粉、たまご、パン粉の順につけていって１７０℃の油できつね色になるまでゆっくり揚げる。

キャベツを皿に盛り、揚がったコロッケを
のせて出来上がり。