キャベツは耐熱性の容器に丸ごと入れ、ラップをかけて８～１０分ほど加熱。
外葉が軽く透き通った感じになればＯＫ！まだだったらさらに加熱してください。

やけどに気をつけながら外葉からゆっくりとはがしておきます。破れないように♪

キャベツの加熱中にタネを作ります。
しいたけ全部と玉ねぎ１個をみじん切りにして炒めます。

3 の粗熱が取れたら卵黄、牛乳に浸したパン粉と一緒にひき肉と混ぜ、塩こしょうをしてよくこねます。
パプリカ、バルサミコ等加えてもおいしいですよ！

先ほどのキャベツは芯を最後に巻くように一口分の具を巻いていきます。

巻きどまりは楊枝かパスタで留めます。スパゲティーを使うと食べるときにも邪魔になりませんが、ぽきぽき折れるので根性は要ります♪

深めの鍋にオイルで、櫛形に切った玉ねぎ１個を炒め、火が通ったらトマトの缶詰を加え、その缶分の水を加えて煮立たせます。

ひと煮立ちしたらコンソメを加え、塩こしょうをしてちょっと濃い目のスープを作ります。

ロールキャベツを静かに並べ入れ、強火にして煮立ったら弱火にしてコトコトと煮込みましょう。焦げ付かないように。

１０～３０分煮込み、仕上げに生クリームを加えます。

お好みでチーズやイタリアンパセリを乗せて出来上がり♪