あっさり塩味の汁ビーフン
お米の粉からできてるビーフンは、そうめんとも春雨とも違う味。つるつるシコシコの食感がなくならないよう、ゆですぎに注意！
作り方
- 1
干し椎茸は水につけて戻し、斜めにそぎ切りにする。※戻し汁に水を足して2cupにし、スープの素を加えておく。
- 2
ゆで筍は穂先の部分を使い、1cm幅のくし型に切る。青梗菜は芯をはずして半分に切る。
- 3
鍋にスープを入れて強火にかけ、2を加えて中火で煮る。
- 4
ビーフン、むきえびを加え、中火で2～3分煮る。※スープが少なくなってたら水を足す。
- 5
塩で味付けし、器に盛って仕上げにごま油をたらして香り付けする。
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