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さばだんごとあげとろ煮
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さばだんごとあげとろ煮-レシピのメイン写真

さばだんごとあげとろ煮

黒豆あずき
黒豆あずき @cook_40018679

とにかく美味しかった
このレシピの生い立ち
額田町特産、自然薯に添付されていた料理例と、e-mineのHPのレシピよりヒントを得て。

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黒豆あずき
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材料

2人分
  • さば 3枚おろし、1枚分
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ・小麦粉 大2
  • ・卵 1/2個
  • ・酒 大1/2
  • ・味噌 小1弱
  • ・塩・コショウ 少々
  • 山芋(自然薯) 100gほど
  • 海苔 適量
  • ▲だし汁 1cup
  • ▲醤油 大2
  • ▲黒砂糖 小2弱
  • ▲味醂 大2
  • 片栗粉 小1
  • 生姜 お好みの量(千切り)
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作り方

  1. 1

    【さばだんごを作る】
    玉ねぎはみじん切り。さばの身はスプーンでこそげ取る。

  2. 2

    小麦粉・卵・酒・味噌・塩・コショウと、①を混ぜ合わせる。

  3. 3

    【あげとろ】
    山芋をすりおろす。

  4. 4

    さばだんご、山芋をお好みの大きさに丸めて、海苔を巻いて油で揚げる。

  5. 5

    だし汁・調味料を煮立て、④を入れ煮汁をからませながら2~3分煮る。

  6. 6

    器に具を盛り、千切り生姜をのせる。煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    あんをかけて、できあがり♪

コツ・ポイント

生姜と海苔の味を利かしたら、さばの魚くささが気になりませんでした。

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黒豆あずき
黒豆あずき @cook_40018679
2003/11/25 12:55に公開
きなこ、あんこ、黒豆・・・豆好きです。ジャガイモ、かぼちゃ、アボガド・・・ホコホコ感がだいすきです。
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このレシピのキーワード

煮物 おだんご サバ 海苔 片栗粉 卵 酒 味噌 小麦粉 玉ねぎ 自然薯 しょうが 山芋 黒糖

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