アンチョビの塩気とたまねぎの甘味がおいしい。黒こしょうはちょっとピリッとするくらいきかせるのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
このレシピは、ビーゴリというパドヴァ特産の“黒パスタ”（精製していない小麦から作ったパスタ）の箱に書いてあったレシピでしたが、普通のスパゲッティで作ってもとてもおいしいです。