キャベツ３枚を軽く茹で微塵切りにして、水気をきる。あとの、３枚は生のまま、微塵切りにする。

にんにく、しょうが、ねぎを微塵切りにする。

ひき肉、キャベツ、にんにく、しょうが、ねぎをボールに入れて、調味料を入れて手で混ぜる。（この時、あまり、混ぜすぎないように・・）

餃子の皮に、大さじ１強くらいほどづつ、種を入れて、皮の端に水をつけて閉じる。

フライパンにサラダ油を大さじ１程入れ、温まったら餃子を裏返しに並べる。（フライパンに収まるほどいくらでも・・。）

火加減は、強で、焼き色がついたら、水溶き片栗粉を入れて中火にして、ふたをする。

水気がなくなってきたらふたを取り、餃子の淵がカリカリになったら、ゴマ油少々をふりかけ、フライパンをゆすって完成！お皿に盛り付けるときはそのまま、フライパンをひっくり返して盛り付ける。

たれの調味料を混ぜる。

残った、餃子も同様にする。