さつまいもは、皮をむいて、縦長のイチョウ切りにして、水にさらす。

耐熱容器に、＜１＞のお芋、かぶるくらいの水と、砂糖（黒糖でもＯＫ）を入れ、柔らかくなるまで、チン♪する。竹串がスーッと通るくらいになったら、水気を切っておく。

ボウルに、ミックス、卵、牛乳、塩を入れ、＜２＞のお芋をいれ、よく混ぜる。（この時、ドロッと落ちるくらいに牛乳で調節する）。

フライパンに、油（またはバター）を熱し、＜３＞を平らに敷きつめ、弱火で５分、焼く。

焼き色がついていたら、ひっくり返し、平らにして、５分焼く。