上からインカの目覚め・インカレッド・インカパープル。カラフルポテト三兄弟と呼ばれるじゃがいもです。アンデス原産で北海道で栽培されているものです。

切ると・・・・・黄色の色が濃い目覚め、真っ赤なレッド、そしてパープルはやはり薄紫色。どれも栗味の甘い品種です。

にんじんは皮付のまま乱切りに、玉ねぎは大きめのくし切りに、白菜は茎はそぎ切り葉はざく切りに、ソーセージは半分に切ります。

鍋にバターを熱し、ソーセージ・インカ・にんじん・玉ねぎを焦がさないように中火で炒めます。(木ベラで底の方から返して炒めると簡単です。)

翌朝には更にとろとろに。トーストしたパンに付けて食べました。

余ったシチューを、ケチャップで炒めたごはんにのせてチーズをかけて焼いてもおいしかったです。