ボウルにイーストと砂糖を入れぬるま湯を加える。

表面に泡がプクプクなってきたら、バターを加える。

バターを指先でつぶすようにして、イーストを混ぜながら溶き卵を１度に加える。

牛乳を加えて混ぜる。

塩を混ぜた強力粉を１度に入れて手で混ぜる。

だんだんとベタベタ状態にまとまってくるので根気よく混ぜる。

まとまったら、台の上に取り出す。

１５分間こねる。生地を前に伸ばすように押し出し、伸びた部分を手前側の生地にくっつけるように何回も行う。

１０分ほどこねて丸める。

あとの５分間、生地をたたきつける。たたきつけては、２つ折にし９０度まわしてまた手前をつかんでたたきつけるようにすると、弾力がでる。

表面がつるつるになるようにして丸める。ラップをして２倍くらいに醗酵させる。４０度のオーブンで３０～４０分

醗酵したらフィンガーテスト。

指を入れて穴が閉じなければ醗酵終了。

ガスを抜く。醗酵によって生じたガスを軽く押して抜く。

３つ折にする。

表面がつるつるになるようにし丸くまとめる。

切り分ける。

再び丸めなおして
ベンチタイム１０分。ラップで覆う

コーン、ツナを用意する。

マヨネーズで和えた卵を用意する。

１８０℃のオーブンで２０分焼く。