ニンニクはみじん切り、玉ねぎ・にんじん・椎茸は１㎝角に切り、鶏肉は骨と皮を除き２㎝角に切る。

お鍋に油をひき、ニンニクと野菜を炒めます。
ニンニクが焦げないように弱めの中火で炒め、透き通ってきたら鶏肉を加えます。

鶏肉の色が変わったら、ホールトマトをジュースごと加え、スプーン等でトマトを崩しながら混ぜ合わせます。

ソースを煮ている間に、ライスコロッケの準備をします。
ご飯にパセリを混ぜ合わせ、野球ボールより小さめに丸めます。その時に、真ん中には切っておいたチーズを一つ入れて下さい。

少し深めのお皿を準備し、ライスコロッケを取り分け、上からソースをかけて割ってソースと一緒に食べて下さい。