白菜は洗ってザク切り、長ネギはみじん切りする。

鍋にネギのみじん切り、鶏のひき肉、酒少々を振って入れ、炒める。

鶏肉の色が変わってポロポロになったら、木綿豆腐を崩し入れてザッと炒め、塩、コショウ、スープの素でしっかりめに味付けし、別の容器に取り分ける。

鍋に白菜を薄く敷き、その上に３、で炒めた具を薄く敷き、またその上に白菜・・・と重ねていく。最後は白菜。

蓋をして、弱火でコトコト汁気が無くなるまで（１時間くらい）煮込んで、出来上がり。