自分で作るデミグラスソース
チコリ @cook_40020137
缶のデミグラスソースでなく、時間のある時は作ってみてはいかがでしょうか？簡単ですが、時間かかります・・・笑
このレシピの生い立ち
なんとなく作ってみたかったので、友人（シェフ）から聞いたレシピです。ちなみに私のデミソースはまだまだですとさ
自分で作るデミグラスソース
缶のデミグラスソースでなく、時間のある時は作ってみてはいかがでしょうか？簡単ですが、時間かかります・・・笑
このレシピの生い立ち
なんとなく作ってみたかったので、友人（シェフ）から聞いたレシピです。ちなみに私のデミソースはまだまだですとさ
作り方
- 1
バターで小麦粉を炒め、焦がし、ブイヨンでのばす
- 2
ニンジンたまねぎはみじん切り
- 3
フライパンでベーコンを炒め２を加え、赤ワインをいれる
- 4
１のなべに３をいれ、トマトピュレとブーケがルニを加え、半量になるまで煮詰める
コツ・ポイント
バターで小麦粉を炒めるとき、焦がしすぎると匂いがソースに残って大変悲しい結果になります。（経験ずみ）
あとは何度か試すと、自分の味が見つかるはずです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17370991
