豚肉+切干大根の炒め煮

miu_285
miu_285 @cook_40017928

あっさり仕立てで、旨みイキイキです。

豚肉+切干大根の炒め煮

あっさり仕立てで、旨みイキイキです。

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材料

2人分
  1. 豚肉[スライス] 100㌘
  2. にんじん 30㌘
  3. 切干大根 40㌘
  4. 青ねぎ 1/4束
  5. 戻し汁 100㏄
  6. 50㏄
  7. 適量
  8. サラダ油 適量
  9. ★A★
  10. しょう油・酒・みりん 大さじ1
  11. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切り、酒を振る。にんじんは3㎝の長さのせん切りにする。青ねぎは3㎝の長さに切っておく。

  2. 2

    切干大根は熱湯をまわしかけ、水に10-15分程つけて戻しておく。水気を絞り、3-4ツに切る。戻し汁は取っておく。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。にんじん・切干大根を入れ、さっと炒め合わせる。

  4. 4

    戻し汁・水を入れて煮立たせる。アクを取り、[Aの材料]を加える。

  5. 5

    弱-中火で汁気がなくなるまで煮る。青ねぎを加え、ざっと混ぜ合わせる。

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