作り方
- 1
豚肉は一口大に切り、酒を振る。にんじんは3㎝の長さのせん切りにする。青ねぎは3㎝の長さに切っておく。
- 2
切干大根は熱湯をまわしかけ、水に10-15分程つけて戻しておく。水気を絞り、3-4ツに切る。戻し汁は取っておく。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。にんじん・切干大根を入れ、さっと炒め合わせる。
- 4
戻し汁・水を入れて煮立たせる。アクを取り、[Aの材料]を加える。
- 5
弱-中火で汁気がなくなるまで煮る。青ねぎを加え、ざっと混ぜ合わせる。
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