カスタードクリーム
Engel @cook_40020373
クリームパン、シュークリーム、ケーキ等、色々使えるカスタードクリームです。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたクリームを思い出して作ってみました。
カスタードクリーム
クリームパン、シュークリーム、ケーキ等、色々使えるカスタードクリームです。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたクリームを思い出して作ってみました。
作り方
- 1
卵黄をボールにいれ、砂糖を3回に分けて加え、白っぽくクリーミーになるまで混ぜる。
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- 2
小麦粉とコーンスターチを混ぜ合わせて振い、1の卵に加え混ぜる。
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- 3
沸騰直前まで温めた牛乳を2に加えてよく混ぜる。
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- 4
電子レンジで1分〜1分半加熱して、その都度混ぜます。全体に固さが出て、グツグツとなるまで調理する。
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- 5
お好みで、ラム酒を加える。絞り袋に入れて、保冷剤を使って冷ます。（プラフリー生活を目指してるのでラップは使いません。）
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コツ・ポイント
お鍋でも作れますが、焦げやすいので弱火〜中火で絶えず混ぜてください。卵と小麦粉にしっかり火を通したいので、全体がグツグツするまで調理してください。
牛乳を温める時にバニラビーンズを加えると、更に美味しくなります。
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その他のレシピ
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