ボウルにバターを柔らかくなるまで泡立て、ブラウンシュガーを合わせ、さらによくまぜる。

卵黄を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。生姜とシナモンも加え、混ぜる。

ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え、木ベラでさっくりと混ぜ、一まとめにする。

直径３～４センチの筒状にして、ラップにくるみ、冷蔵庫で１時間以上ねかす。

４を、厚さ０．８㍉くらいにスライスし、天板に並べる。（切る前に４のまわりにグラニュー糖をまぶしてもよい）

１７０℃のオーブンで１２～１５分、焼き目をみながら焼いたらできあがり。