厚揚げのエビチリ

厚揚げはグリルで両面焼き、あら熱が取れたら厚みを半分にして一口大に切る。長ネギ・生姜・にんにくはみじん切りにしておく。万能ネギは小口切りにしておく。

チリソースの材料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油とみじん切りした長ネギ・生姜・にんにくを入れ、香りがたつまで炒める。

３にエビを入れて色が変わったら２のチリソースを入れる。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、厚揚げを加えてさっと混ぜ合わせる。

器にもり、万能ねぎをちらす。