やわらか☆ゆでささみ
pontak @cook_40017459
蒸し鶏よりも柔らかくてジューシー。サラダに乗せたり、棒々鶏風にしてみたり。色々使えると思います。
このレシピの生い立ち
某カフェで食べたサラダに乗っていました。あんまり美味しいので、レシピを教えて貰いました。
やわらか☆ゆでささみ
蒸し鶏よりも柔らかくてジューシー。サラダに乗せたり、棒々鶏風にしてみたり。色々使えると思います。
このレシピの生い立ち
某カフェで食べたサラダに乗っていました。あんまり美味しいので、レシピを教えて貰いました。
作り方
- 1
ささみは筋を取り、割く。胸肉の場合は、脂身と皮を取って、繊維に沿って割くか切る。
- 2
ボウルに割いたささみを入れ、☆とコショウ（お好みで少し）を入れ、揉み込むように和える。
- 3
鍋にたっぷり目のお湯を沸かし、塩を入れておく。
- 4
ボウルに片栗粉を入れ、ささみにまんべんなくまぶし、お湯に投入。色が変わったらすぐ取り出す。茹ですぎるとぱさぱさになります。
- 5
サラダに盛りつけて完成☆
コツ・ポイント
胸肉でもできます。揚げても美味しいかも？
オリーヴオイルをごま油に変えれば、また風味が変わります。
片栗粉はつけすぎるとブヨブヨになるので注意。
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