うどのゴマ味噌あえ
がりちゃん @cook_40017589
田楽みそを作ったら、何にでも使いたくなるのが悪い性分。
このレシピの生い立ち
田楽にごま入りを作ったら余ったので、いろいろ試したら、うどもなかなか。
うどのゴマ味噌あえ
田楽みそを作ったら、何にでも使いたくなるのが悪い性分。
このレシピの生い立ち
田楽にごま入りを作ったら余ったので、いろいろ試したら、うどもなかなか。
作り方
- 1
みそと味醂を弱火で温めてよく混ぜる。火を止めてからごまとあえる。洗いゴマを炒って、すると香ばしくてさらによくなるが、すりごまでも大差ないかとも言われるが。
- 2
うどを１ＣＭ～２ＣＭ幅で薄切りにする。
- 3
うどを１で作ったごま味噌にあえる。
コツ・ポイント
ゴマ味噌がポイント。うどでなくとも、だいこん、人参、セロリなど野菜なら良いし、温めたこんにゃくにつけると田楽なり。
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