ナスとひき肉のスパイシーおかず
あた @cook_40020094
ご飯にもパンにもよく合う。野菜もたくさんとれるし、お鍋ひとつでＯＫ。
このレシピの生い立ち
「オレンジページ」の「毎日のおかず」に掲載されていたレシピを参考に、好みの味にアレンジしました。
ナスとひき肉のスパイシーおかず
ご飯にもパンにもよく合う。野菜もたくさんとれるし、お鍋ひとつでＯＫ。
このレシピの生い立ち
「オレンジページ」の「毎日のおかず」に掲載されていたレシピを参考に、好みの味にアレンジしました。
作り方
- 1
ナス、玉葱、パプリカなどの野菜類を1ｃｍ角に切る。
- 2
鍋に油を熱し、なすを炒める。しんなりとしてきたら、にんにくと玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
- 3
２にひき肉、ナツメグ、パプリカの順に加え炒めあわせる。
- 4
☆の調味料と、水を3/4cupを加え、へらでかき混ぜながら中火で5、6分煮る。アクが出たらとる。
- 5
粉チーズと塩胡椒で味をととのえ、汁けがなくなるまで混ぜ煮詰める。
- 6
蒸した春巻きの皮やレタスで巻いておつまみ風にしたり、ご飯やパンにのせて召し上がれ。
コツ・ポイント
切ったナスはざるの上で塩をふり、しばらくおいて水気を拭き取る。いんげんやオクラなどの緑系の野菜もあったら◎ さっぱりめにしたいときはさいの目に切ったトマトを最後にさっと加える。
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