長ねぎと生姜はみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、豆腐、長ねぎ、料理酒、塩こしょう、生姜、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、肉だねを手でひと口大に丸く成形しながら入れる。

焼き色がついたら裏返す。蓋をして弱火で3〜4分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通す。

蓋を開けたら、Aを加えて煮絡める。お皿に盛って完成！