作り方
- 1
◆前の日の夜◆
黒豆を洗ってざるにあげておく - 2
◆前の日の夜◆
なべに水２リットルの湯を沸かし、調味料と黒豆を入れて、そのままフタをして一晩つけておく。 - 3
◆次の日の朝◆
火にかけて、沸騰したら、さし水をし、あくとりをして、また
沸騰したらふたをして、弱火で煮る。
３０分くらい。
火をとめる。 - 4
◆次の日の昼
（３－４時間後）火をつけ沸騰したら、火を止める。
（豆がやわらかくなるまで繰りかえし。２－３回くらい）
コツ・ポイント
ル・クルーゼやダッチオーブンなどの
鉄の厚いなべで煮ること。
忙しい人でも火のそばにいなくて良いので
簡単ですよ。
※３の時ふっとうしたら鍋のふたをあけないで火をとめて、冷めるまでそのまま放置。豆の煮方の本には６－７時間弱火で煮ることと書いてありますが、ほんのわずかな時間火にかけるこのやり方で、ふっくらおいしい豆になりました。
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ふっくら炊いた黒豆つい、つい、たべすぎちゃいます～♪煮汁は喉の痛みに効くと、おばあちゃんが言っていました。追記あり♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17374359
