みかんシフォンケーキ（卵黄が余らない・BP不使用）
kurikuri @cook_40018824
今までのレシピは、卵白を１こ余分に使うので卵黄の使い道も考慮しなくてはなりませんでした。
このレシピの生い立ち
オレンジページに載っていたラ・ファミーユのお店のレシピをちょっとアレンジしました。
みかんシフォンケーキ（卵黄が余らない・BP不使用）
今までのレシピは、卵白を１こ余分に使うので卵黄の使い道も考慮しなくてはなりませんでした。
このレシピの生い立ち
オレンジページに載っていたラ・ファミーユのお店のレシピをちょっとアレンジしました。
作り方
- 1
メレンゲをつくります。卵白を角が立つまでよく泡立てます。さとうとコーンスターチを少しずついれて３回くらいに分けていれます。その都度しっかり泡立てます。
- 2
卵黄と砂糖・サラダ油を混ぜます。ふるった小麦粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
- 3
メレンゲと卵黄生地をへらで混ぜます。最近購入した
- 4
１６０度のオーブンで２５分焼きます。焼けたら逆さまにしてさまします。
これは、紅茶バージョンです。葉を小さじ１いれています。濃いめに煮出しした紅茶３５ｃｃを入れています。 -
コツ・ポイント
今回は、コーンスターチがみそでしょうか？
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しっとりじゅわんじゅわんのシフォンケーキ しっとりじゅわんじゅわんのシフォンケーキ
食べるときじゅわんじゅわんと音がします。卵は卵白が残らないように卵黄と卵白を同じ個数にしました。かなり甘さ控えめです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17374413
