ボールに卵（大）2個を割り、水を加えてまぜます。

砂糖、油、あればバニラエッセンスをくわえ、タンサンをいれます。（タンサンはほんの少しです。多いと失敗しますので、耳掻きすりきり一杯ぐらいでしょうか）

ホットケーキミックスをいれます。次に小麦粉を加えます。ここまでの作業は泡だて器を使います。

手で生地の堅さを見ながら小麦粉（分量外）を足していきます。目安ですが、手に生地をのせ、こぶしで搾り出してみて、その形がそのまま落ちたらＯＫです。ひげができるようなら柔らかすぎます。小麦粉は分量（１８０ｇ）と分量外を合わせて大体２５０ｇぐらいの使用になると

油を中弱火で温めて、低温でゆっくり揚げていきます。油が熱いと外が真っ黒で中が生になりますので、中火より弱くしてゆっくりあげていきます。割れてハナが咲いたようになれば成功です。