みかんを缶から取り出し、水分を切ってフォークで潰す。ゼラチンをミルクに入れてふやかしておく。

鍋に生クリームとグラニュー糖、はちみつを入れ弱火にかけ、ゆっくり、沸騰直前まで煮立てる。

ミルク＋ゼラチンとみかんの果肉＋果汁を入れ、沸騰直前まで煮る。ゼラチンをしっかり溶かすこと。

型にわけ入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で6時間程冷やす。