豚に軽く塩コショウをする。チーズとカットしたトマトを２枚の豚ロースで挟みこみ小麦粉をまぶす。

卵をボールに割り入れ粉チーズ・みじん切りor乾燥パセリを入れてよく混ぜる。

1を2につけて、オリーブ油をしいたフライパンで焼き色をつける。

3をクッキングペーパーの上に乗せ、オーブンに入れ180℃で5分～10分で火を通す。