ゼラチンを水大匙6に振り入れて湿らせておく。

プラムと水700ccを鍋に入れ火にかける。

アクを取りながら、綺麗なピンク色になるまで煮る。

綺麗な色のなったら、煮汁を別に取る。

煮汁600ccを測り。80℃位に暖める。　

その中に砂糖90グラムと湿らせたゼラチンを入れよく溶かす。

小さなグラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

プラムを鍋に戻し、☆砂糖60グラムを入れねっとりするまで煮詰める。
　
途中で種と気になるようなら皮も取り除く。

できたゼリーに、プラムのジャムを飾って出来上がり。