レンコンサラダ☆クランベリー入り
レンバス @cook_40017626
レンコンにキクラゲとドライクランベリー、オクラを加え、白、赤、緑、黒と見た目にも綺麗なサラダです。
このレシピの生い立ち
お酢の酸味にドライフルーツ（クランベリーやレーズン）の甘さがとっても合うと思い作ってみました。★２００７年コカコーラ烏龍茶「煌」のヘルシーレシピコンテストで２ℓ入りのラベルに掲載されました！
レンコンサラダ☆クランベリー入り
レンコンにキクラゲとドライクランベリー、オクラを加え、白、赤、緑、黒と見た目にも綺麗なサラダです。
このレシピの生い立ち
お酢の酸味にドライフルーツ（クランベリーやレーズン）の甘さがとっても合うと思い作ってみました。★２００７年コカコーラ烏龍茶「煌」のヘルシーレシピコンテストで２ℓ入りのラベルに掲載されました！
作り方
- 1
●クランベリーときくらげはぬるま湯に浸して戻します。（１０分から１５分くらい） ●ドレッシングの調味料を合わせて混ぜておきます。
- 2
オクラはへたを切り、戻したきくらげは固いところは切り取り、適当な大きさにカットして、オクラと一緒にさっと茹でます。 ●オクラは小口切りにします。
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- 3
レンコンの皮を剥いて半月切りにします。水が沸騰したら酢を加え、レンコンを入れてさっと茹でます。（歯応えを残すていどがおすすめです。）茹でたらザルに取り水気を切り、水に浸けずドレッシングに熱いまま漬けます。
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- 4
材料をすべてドレッシングに漬けて盛り付けます。ごまなどを振りかけても美味しい♪
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- 5
クコの実、レーズン、シソを使って和えてもとても美味しかったです！
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コツ・ポイント
クランベリーの代わりにレーズンでも
美味しいです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17378761
