フランス風：野菜とチキンのスープ
いげ @cook_40020936
お野菜がたっぷり入ったポトフ風のスープです(^^)さっぱりしてるのにコクがあって、自然な野菜の甘味が楽しめる味ですよ♪
このレシピの生い立ち
煮込んだ野菜の味が好きなので、テキトーに作ってたら出来ました(^^;
フランス風：野菜とチキンのスープ
お野菜がたっぷり入ったポトフ風のスープです(^^)さっぱりしてるのにコクがあって、自然な野菜の甘味が楽しめる味ですよ♪
このレシピの生い立ち
煮込んだ野菜の味が好きなので、テキトーに作ってたら出来ました(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切ります。
すべて乱切りにしますが、キャベツはちょっと大きめにザクっと切ってしまってくださいね。 - 2
深めのお鍋にバターとサラダ油を少々ひき、熱します。じゅぅ～
- 3
先ず最初に鶏肉を中火で炒め、表面が白くなり始めたら、キャベツ以外の野菜を入れて炒めます。
※ここで、『ちょっとしつこいかも？』って思うくらい、長めに炒めるとすっごく美味しくできますよ(^^) - 4
お鍋に水３カップくらいを入れます。そうしたら強火にして、煮立たせます。アクが出てくるので、丁寧に取り除きます。
- 5
コンソメを入れます。時間が無い時は、強火でずっと煮込んで下さい。だいたい20分くらい煮込めば十分です。途中、キャベツを入れます。
- 6
塩・コショウ（ブラックペッパーだともっと美味しいです）で味付けします。味が足りない時はコンソメを追加してくださいね。
できあがり～♪
コツ・ポイント
入れる野菜は残り物で構わないと思いますが、キャベツのクタクタ感がおいしさをひきたてています。鶏肉は、骨付きのものを使用するのがポイントです。
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