作り方
- 1
塩鮭は、酒をふりかけ、ラップをしてレンジ強（600W）で1分半加熱し、皮と骨を取り除く。
- 2
じゃが芋は、皮をむいて1cm程度に切り、レンジ強で4分加熱。竹串がすーっと通ればO.K.（固かったら更に加熱してください）マッシュしておく。
- 3
玉ねぎはみじん切りにし、油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める。
- 4
ボールに1～3、ホワイトソースを入れて混ぜる。
- 5
タネを冷蔵庫で30分程度冷やす。
- 6
成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、油（180度）で色がつくまで揚げる。
コツ・ポイント
じゃが芋が多いほど扱いは簡単ですが、クリームコロッケには遠くなります。
ホワイトソースは、製氷皿で凍らせた物をそのまま入れました。こうすると、タネの温度が下がるので、早くできます。
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