塩鮭は、酒をふりかけ、ラップをしてレンジ強（600W）で1分半加熱し、皮と骨を取り除く。

じゃが芋は、皮をむいて1cm程度に切り、レンジ強で4分加熱。竹串がすーっと通ればO.K.（固かったら更に加熱してください）マッシュしておく。

玉ねぎはみじん切りにし、油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める。

ボールに1～3、ホワイトソースを入れて混ぜる。

タネを冷蔵庫で30分程度冷やす。

成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、油（180度）で色がつくまで揚げる。