オーブンペーパーを１０ｃｍ四方くらいに切ったものを６枚用意しておく。蒸し器に湯を沸かし始める。

機械のワークボールに強力粉、砂糖、塩を入れてセットしておく。イーストはぬるま湯を少し取って、溶かしておくと混ざりやすい。

水・イーストも入れて、１分２０秒ほどまわす。サラダオイルも入れて、さらに２０～３０秒ほど回します。

出来上がった生地を、薄く油を塗ったボールに丸めなおして入れ、ラップをして一次発酵に入ります。お風呂場などの微妙に暖かいところ（３０℃位）で３０分くらい。または、３０℃のぬるま湯を張ったボールやお鍋に浮かべてもＯＫ！

発酵チェックを行い＜粉を付けた指を刺してみて、穴がそのままならＯＫ。すぐに塞がるようならもう少し）ガスを抜いて、６個に切り分ける。

切り口がうまく底になるように、切り口をつまんで一箇所に集めて丸めなおし、キャンバス布やバットに並べる。上からもキャバス布をかぶせ、濡れ布巾で覆って乾燥しないようにする。ベンチタイムに入ります。１５分。

ベンチタイムが終った生地を、オーブンシートに並べ、上新粉を茶漉しで振って、菜箸１本などを使って、中心をグッと押し付ける。（生地を切らないように）

全てかわいいお尻のような形になったら、二次発酵に入ります。約２０～３０分くらい。生地をバットなどに並べ、それごとビニール袋などに入れて、湯を入れたマグカップを置いて、即席発酵器を作っても可！

湯気の上がった蒸し器に、成形をした順に入れ、中火くらいに火を落として５、６分蒸す。湯気が落ちないように布巾をかませるのを忘れずに！オーブンは１８０度に余熱しておくこと。

蒸しあがったら、すぐにオーブンで５～６分ほど追焼します。

強火でガンガン蒸すと、生地の中の気泡が大きく、表面が硬くなり、蒸し器から出した時にすぐにしぼんでしまうので注意して下さいね！！