型にクッキングペーパーを敷いておく。オーブンを180度に温め始める。ひよこ豆をザルにあげて、水気を切っておく。

アスパラガスはハカマを取り、型（縦方向）に入る長さにカットする。ニンジンは皮をむいて、縦に8本にきる。沸騰したお湯で、アスパラガスとニンジンを軽く茹でる。

ボールに鶏ひき肉、白ゴマ、卵、片栗粉、☆の材料を入れで手でこねるようによくかき混ぜる。混ざったら、ひよこ豆も加えて混ぜる。

型に半量のアスパラガス・ニンジンを交互に並べ、3の半分を上から入れる。その上に、残りのアスパラガス・ニンジンを並べ、3の残りをのせて、表面を平らにする。

オーブン中段で30分焼く。焼きあがったら、型からペーパーごと網の上にだし、型をかぶせて（乾燥しないように）少し冷ます。

冷めたら、2cm幅くらいに切って盛り付ける。お好みでブラクペッパーをふって。