茄子とピーマンの酢みそ和え

mai-mai
mai-mai @cook_40021505

茄子とピーマンをレンジでチン♪いざという時のクイックメニューですがご飯によく合う
和風な味です。
このレシピの生い立ち
副菜を何にしようかなと思い、茄子が安かったので、和風に合うように
酢みそで和えてみました。粉さんしょうが甘みそをひきしめていい感じでした♪

茄子とピーマンの酢みそ和え

茄子とピーマンをレンジでチン♪いざという時のクイックメニューですがご飯によく合う
和風な味です。
このレシピの生い立ち
副菜を何にしようかなと思い、茄子が安かったので、和風に合うように
酢みそで和えてみました。粉さんしょうが甘みそをひきしめていい感じでした♪

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. ピーマン 1個
  3. みそ 大1
  4. はちみつ 大1弱
  5. 大1
  6. おろししょうが 1片分
  7. 醤油 小1
  8. すりごま 少々
  9. 粉山椒 少々

作り方

  1. 1

    茄子とピーマンは1口大に切り、ポリ袋に茄子をいれ、2分加熱しピーマンを入れ1分加熱する。

  2. 2

    味噌ダレを作り、
    水気を切った野菜をいれて和える。

  3. 3

    仕上げに粉山椒をふりかける。

コツ・ポイント

茄子の方が火が通りにくいので最初にいれてチンするのがポイントです。

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mai-mai
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料理はあまり手をかけずに素材を味わうものが好きです。マイペースでやってます。
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