手羽元煮卵
ねこいたち @cook_40021826
ご飯にぴったりな濃い目の味付けで、お弁当にもＧＯＯＤですよ。ただ、箸で掴むのが難しいので、上手につかめない人は、タオルを手元において、手で掴んで食べるのも醍醐味かな？ｗビールにも合います☆
このレシピの生い立ち
生い立ちと言うか、結構定番メニューですよねｗ
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り。卵は固ゆでして殻をむいておく。
- 2
油を引いた鍋にみじん切りにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。焦げないように。（ぴりっとさせたい人はお好みで、みじん切りにした唐辛子をにんにくと一緒に炒めるとよい）
- 3
鍋に手羽元を入れて、表面が狐色になるまで焼く。
-
- 4
色がついたら水を入れて、煮立ったらアクをとる。だし・酒以下の調味料を入れる。
- 5
中火で１０分ほど煮たら、ゆで卵を入れる。
中火～弱火程度で、卵に色がつくまで煮込む。 -
- 6
盛り付ける。
煮汁は鍋に残しておいて、翌日にでも新たな煮卵を作るために置いておきますｖ（時期によっては冷蔵庫で保存してくださいね）
コツ・ポイント
卵を入れてからあまり長時間煮込むと、卵の白身が固くなってしまいます。
このスープの量はかなり多いです。鶏肉を取り出した後の煮汁で、再び煮卵を作るためですｖ
卵が沈むくらいの煮汁がない場合は、時々鍋を見て、卵を転がすと、満遍なく色がつくかと思います。
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