鶏のアスパラ巻き☆とろろソース
すいーとぴー @cook_40022063
鶏にとろろ？でもおいしい～！皮がパリッと香ばしい・・・こんな鶏料理はいかがかな？
このレシピの生い立ち
知り合いのお店で出してもらって あまりに美味しかったので、教えてもらいました。
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- 1
鶏モモ肉を 縦半分に切る。全体に平らになるように削いで肉の面積を広げる。削いだ部分は切ってしまわないように。
- 2
広げた鶏肉に塩コショウ（あらびき）し、アスパラを中心にして巻き、たこ糸で軽く縛る。（鶏皮は外側）
- 3
-
- 4
皮がこんがりパリッと焼けるまで グリルで回しながら焼く。
- 5
山芋をすりおろし、だし汁を加える。
焼きあがった鶏肉を１口大に切り、皿に盛ってとろろをかけてできあがり！
コツ・ポイント
肉を削ぐ時 観音開きのように中心から左右に削ぐといいです。焼くときは 中火でじっくり焼いて！(フライパンではなく グリル(魚焼き）で）
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