箸休めに。さつまいもの黒砂糖煮

momoco
momoco @momoco_cooking
神奈川県横浜市

箸休めにちょうどいい甘さの煮物です。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。

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材料

3人分
  1. さつまいも 1/2本
  2. 黒砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮を写真のようにむき、厚めのいちょう切りにします。

  2. 2

    ボウルに入れ、水をひたひたに入れ、何度か水を取り替えながら濁らなくなるまで30分くらいつけておきます。

  3. 3

    水からゆでます。ぶくぶくしてきて5分くらいで湯を切ります。

  4. 4

    もう1度鍋に入れ、お湯をひたひたまで入れて、黒砂糖を入れ、落し蓋をしてしばらく煮ます。

  5. 5

    やわらかくなるまで煮て、できあがりです。

コツ・ポイント

写真は7~8人分ですが材料の分量は3人分です。

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レシピ作者

momoco
momoco @momoco_cooking
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神奈川県横浜市
大好きな事ともの 世界旅そして世界の料理・ビール・カフェ・雑貨1978年夏うまれ主人(2歳上)と、2016年初夏にうまれた8歳の男の子と2019年夏にうまれた5歳の男の子との4人家族です。三姉妹で育った私ですが、男の子育児が楽しくて、公園で毎日一緒に走り回っています。会社は退職し、現在は幼稚園の役員や小学校の読み聞かせボランティアをしながら育児と料理を楽しんでいます♪国内世界を旅して素敵なものや人やお料理に出会いたいです。最近は旅先で味噌を買ってくることが旅の楽しみの一つです♪
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