作り方
- 1
さつまいもは皮を写真のようにむき、厚めのいちょう切りにします。
- 2
ボウルに入れ、水をひたひたに入れ、何度か水を取り替えながら濁らなくなるまで30分くらいつけておきます。
- 3
水からゆでます。ぶくぶくしてきて5分くらいで湯を切ります。
- 4
もう1度鍋に入れ、お湯をひたひたまで入れて、黒砂糖を入れ、落し蓋をしてしばらく煮ます。
- 5
やわらかくなるまで煮て、できあがりです。
コツ・ポイント
写真は7~8人分ですが材料の分量は3人分です。
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