蕎麦ようかん。
Yukko-pyon @cook_40016342
とろっとした蕎麦湯を寒天で固めた和デザートです。体によさそうでしょ？
このレシピの生い立ち
お蕎麦の後の蕎麦湯が大好き。でも鍋いっぱいはさすがに飲めませんよね・・・旅行先のおいしい蕎麦屋さんで、食後の口直しに出されたのが蕎麦ようかんでした。簡単に寒天で固めただけですが、黒豆も加えて食後のデザートにぴったりのほっとする味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に蕎麦湯と砂糖、粉寒天を入れて火にかけ、少し沸騰させて砂糖と寒天をとかします。
- 2
水でぬらした寒天流しに流し込み、黒豆甘納豆を散らしてそのまま冷やし固めます。
- 3
切り分けて器に盛り、黒蜜をかけて。あればそば茶をぱらっと振り掛けると香ばしくて尚おいしい♪
コツ・ポイント
お蕎麦をゆでたとき、鍋の底に残ったとろっとした濃い蕎麦湯を使うのがポイントです。甘さは好みで調節してください。
リアクション
レシピ作者
夢中になっているのは、自家製天然酵母のパン作り。気になっているのは、白い砂糖や卵、バターを使わないお菓子と穀物や野菜を肉や魚のかわりに使う「もどき料理」。夫と二人の小さな娘との4人暮し。少しずつ、今できることで頑張っていきます♪
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