我が家の定番 ☆ハンバーグ☆
リカミント @cook_40022517
ハンバーグの中の野菜・・・炒めてますか？？私・・・食べたときの歯ざわりが好きで、全く炒めません＾＾そんなズボラなハンバーグです♪
このレシピの生い立ち
一度・・・テレビで見たソース。美味しそうで～真似して作ってみました。。。
我が家の定番 ☆ハンバーグ☆
ハンバーグの中の野菜・・・炒めてますか？？私・・・食べたときの歯ざわりが好きで、全く炒めません＾＾そんなズボラなハンバーグです♪
このレシピの生い立ち
一度・・・テレビで見たソース。美味しそうで～真似して作ってみました。。。
作り方
- 1
玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・セロリはみじん切りにする。小さめのボウルに卵を入れてときほぐし、パン粉、牛乳を加え混ぜておく。
- 2
ボウルにひき肉・１の野菜と混ぜ合わせたパン粉・塩・コショウ・ナツメグ・オールスパイスを入れて、しっかりこねる。
粘りが出てきたら、ハンバーグを形づくる。 - 3
フライパンにサラダ油を熱し、強火で焼き、いい焦げ目がついたら、裏返し、同様に焦げ目をつける。お湯（１００～２００ＣＣ）を注ぎいれ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
フライパンの水分がなくなったら、火をいったん止め、ハンバーグを取り出し、アルミホイルに包んでおく。
- 5
ハンバーグを焼いたフライパンに白ワインを入れて火をつけ、アルコールをとばしたら、バター・醤油・砂糖・すりおろしニンニクを入れて、ひと煮立ちさせる。火を止めて、レモン汁を入れ、ソースを仕上げる。
- 6
ハンバーグを盛り付け、ソースをかけたら出来上がり！！
コツ・ポイント
このソース・・・結構万能で・・・
ビーフステーキやポークソテーにもＧＯＯＤです＾＾
また・・・このソースの中で、トマトを焼き煮したら・・・・
激ウマ！！今回はトマトがなくて・・・写真にはないですが・・・
試してみて下さい！
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