切り干し大根のハリハリ漬け
めんたい子 @mentaiko_kitchen
ご飯の友です♡
切り干し大根の歯ごたえも楽しめます。
このレシピの生い立ち
切り干し大根は食物繊維も豊富だし、栄養満点。煮物にサラダにお味噌汁によく使います。コリコリした歯ごたえを楽しむためにハリハリにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水洗いして20分くらい水に戻す。昆布は濡れ布巾で拭いて、キッチン鋏で細く切る。
- 2
★の調味料を鍋に入れて煮立てる。火を止めて冷めてから酢を入れる。
- 3
ぎゅっと水気をきった切り干し大根・鷹の爪を②の調味料に漬け込む。すぐに食べられるし、一晩おいてもＯＫです。
コツ・ポイント
鷹の爪を入れると後味がピリッと辛くなるので、苦手な方は入れなくてもおいしくいただけます。
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