作り方
- 1
ゴーヤを縦に半分に切って種を出し、薄切りにして、重曹を入れた水からゆでる。
- 2
１を水きりして、だし、しょうゆ、砂糖で煮詰めていき、適当なところでみりんとかつおぶし、ゴマを入れていりつけるようにして出来あがり。
コツ・ポイント
重曹で灰汁抜きしてみましたが、あれは
灰汁ではないのでしょうか？謎。オットも
ゴーヤだけは苦手なのですが喜んで食べました。おじゃことか入れてもおいしい。
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