*:*: １０分のクイック中華☆チンジャオロース編 :*:*
しらたま娘 @cook_40020816
コックリなオイスターソースの味付けで、ごはんがすすみます！お肉にお酒でしっかり下味をつければ、とっても柔らか～くなりました。
このレシピの生い立ち
なんとなく 「大さじ１」 を基本に作ってみたら成功でした。朝のお弁当作りや、時間の無いときに、チャチャッと作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は、５mmほどの厚さになるように斜めにそぎ切ってから細長めに切る。
ピーマン、人参の野菜類もお肉と同じような細さに切る。
●調味料を合わせておく
-
- 2
切った牛肉に下味のお酒を加えて、よーくもみこむ。するとお肉に水分が入って柔らかくなります。続いて、しょう油、片栗粉を加えて、下味完了！
-
- 3
切った野菜にふたorラップをして、レンジで２分半チン！
-
- 4
野菜をチンしている間に、ごま油でみじん切りのニンニクとしょうがをじっくり炒めて、香りを出す。 続いて、お肉を加えて炒める。
- 5
そうこうしている間に、チンも終わるので、いい具合いに柔らかくなった野菜を４に入れて、合わせた調味料を加え、ざっと火を通して出来上がり
-
コツ・ポイント
タケノコが無かったので、人参を使っていますが、チンジャーロースはやっぱりあの歯ごたえが欲しいなぁと。。でも赤みの牛肉を使っても柔らかく仕上がって美味しいです。
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