ほくほくジャガイモ入り☆きんぴらごぼう
廣洲 @cook_40019908
柔らかくなるまでゆでたジャガイモと、シャキシャキごぼうがベストマッチ。
このレシピの生い立ち
小学校給食メニューの再現。再現率は…??
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは型崩れしない程度に柔らかくなるまでゆでます。ゆで上がったら食べやすい大きさに切ります。
- 2
ゴボウとニンジンは細切りにします。ゴボウは5分ほど水につけ、アク抜きをします。
- 3
鷹の爪はタネを取り除き、細く切ります。
- 4
鍋にごま油をひき、鷹の爪をいためます。その後ゴボウとニンジンを加えて炒めます。
- 5
醤油、みりん、砂糖で味付けします。
- 6
全体に火が通ったら、ジャガイモと金ごまを加え、さっと炒めてできあがり。
コツ・ポイント
ジャガイモは出来る限り柔らかい方が美味しいです。炒める時型崩れしやすいので、最後の方に加えてください。
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