カボチャ（丸々1個）はそのままレンジに入れて4～5分くらい加熱し、横半分に切って片方だけ使う。
カボチャ（半分）はラップに包んでレンジで柔らかくなるまで加熱し、種・ワタを取り除く。

かぼちゃの中身をスプーンですくう。中心から果肉をくり抜くようにする。外側の1.5～2センチを残し、すくったものはボウルに入れる。 　すくった後のかぼちゃの器に、軽く塩を振る。

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで2～3分加熱する。

かぼちゃの果肉が入ったボウルに、玉ねぎ・豚ひき肉・卵の白身を加える。　トマトケチャップ・チリソース・しょうゆ・塩・コショウで味付けする。

ボウルの肉だねを、くりぬいたカボチャの器に入れる。空気を抜くようにペタペタと押さえ、皿に乗せる。ラップをかけ、電子レンジで5～6分加熱する。

天板にカボチャの肉詰めを移して、チーズ（適量）・粉末パセリ・粉末パプリカをかけ、250度のオーブンでチーズが溶けるまで7～8分焼く。