鮭は適当な大きさに切って、塩・こしょう・白ワイン（または酒）で下味をつけておく。
ブロッコリーは小房に分けて茹でる。じゃがいもは皮を剥いて乱切りにし、皿に並べラップをし、電子レンジで５分ほど加熱しておく。

ホワイトソースを作る。
・鍋に薄力粉と牛乳を入れてよくダマがなくなるまでよく混ぜる。
・鍋を中火にかけ、暖まってきたらバターを加え、沸騰寸前でとろみが付くまでよく混ぜる。
・塩・こしょうで味を整える。

耐熱の器に１を並べ、２をまわしかけ、粉チーズを振り、１５０度のオーブンで１２～１５分焼く。